×

會員登入Members Login

×

密碼查詢 Password Inquiry

百年傳承.迭有新作 d’Arenberg

文、圖=劉永智(Jason LIU)

 

澳洲酒界聞人艾凡斯(Len Evans1930-2006)生前因其對澳洲葡萄酒的推廣、著述、評鑑與教學深獲同儕與後輩敬重。他曾在1960年代抱起一名七歲男孩,問他長大後要釀怎樣的酒,男孩天真地回答:「要很好喝的那種!」(A yummy one)。

 

歲月如梭,男孩長大成人,現有50出頭歲,去年首度來台推廣自家酒釀—他即是達倫堡酒莊(d’Arenberg)的總釀酒師卻斯特.奧斯本(Chester Osborn)。一如既往,他一頭捲曲微亂的長髮下,罩著的是幾乎不曾重複的豔色花襯衫。會中,他從隨身大皮包裡掏出一堆道具與填充娃娃,配合唱作俱佳的聲音表情,介紹酒名的由來;與會者時而會心一笑,時而驚聲尖叫:他掏出一隻著袖、狀似還在滴血的斷臂,闡述Dead Arm Shiraz紅酒的緣由……

 

跨越世紀的傳承

南澳洲的麥克雷倫谷(McLaren Vale)目前名莊輩出,但達倫堡依舊是本產區的指標性酒莊,除歷史悠久,也因酒款眾多且物超所值廣受飲酒人喜愛。1912 年,曾在Hardy酒廠工作的Joseph Osborn買下麥克雷倫谷裡25公頃的葡萄園,開啟了奧斯本家族的釀酒葡萄種植史,但此時的葡萄都賣給附近的酒莊釀酒(何況其實Joseph本身滴酒不沾)。直到第二代的Francis Ernest Osborn接手後,於1928年建立正式釀酒廠後才著手自釀。

 

Francis Ernest天生體弱,健康欠佳,故其子Francis d’Arenberg Osborn16歲起便休學回家幫忙釀酒;當地人都稱第三代的奧斯本男丁為哈利(d’Arry;雖寫法上以d取代h,但d’Arry發音為Harry)。哈利最終於1957年接掌本莊,然後在1959年正式以母親的娘家姓氏推出自有品牌d’Arenberg(哈利的母親在生下他時,難產去世,故以莊名懷念母恩)。此前,本莊釀的酒都由一家英國酒商收購、裝瓶,然後賣回宗祖國。

 

為讓新品牌能夠在消費者心中留下深刻的記憶點,酒標必須簡單易認、令人過目不忘。哈利對當時極為暢銷的Houghton’s White Burgundy(此酒不僅使用布根地品種)白酒上的藍紋裝飾印象深刻,再加上憶起就讀Prince Alfred College時的制服領帶是他最喜愛的紅色,故揉合這些想法,在自家酒標掛上紅色緞帶意象,成為愛酒人口中念念不忘的「紅帶葡萄酒」。初始的酒莊規模雖小,但哈利很快地替本莊豎立起善釀名號,這要歸功於其1968 Cabernet Sauvignon紅酒在1969年的「皇家墨爾本葡萄酒展」(Royal Melbourne Wine Show)中贏得Jimmy Watson Trophy大獎之故。

 

第四代的卻斯特生來就是巨娃,笑容大大地,志向也極早就確立(讓艾凡斯抱坐在膝上那天),所以七歲起就在放學後與寒暑假中,跟隨哈利在葡萄園裡、酒廠中逐步建立基本功。不過,聰穎的卻斯特還是去唸了羅斯沃希農業大學(Roseworthy)的釀酒學院,成為本莊第一位真正受過專業訓練的釀酒人。之後還周遊舊大陸釀酒國見習,最後在1984回到達倫堡成為本莊釀酒師至今。多年努力下,本莊早已獲獎無數,包括美國的《Wine & Spirits Magazine》嚴選達倫堡為「2009年度最佳酒莊」。

 

卻斯特有如大型過動兒,鎮日充滿奇思異想(所以有這麼多怪異酒名),且精力充沛,年年推陳出新,每隔一陣子就有新酒品問世。卻斯特目前以30 種葡萄品種,在19個副產區(尚未受官方認可)釀出包括氣泡酒、白酒、紅酒、甜白酒與波特類型甜紅酒共65款(若要一次認真品完,幾乎是不可能的任務),並出口至世界70餘國。以世界名莊的最嚴苛標準來看,本莊或許還不是最偉大的典範,但近年的所有酒款,不管價格幾何,款款可口均衡耐飲、物超所值,且能兼具麥克雷倫谷風土特色(此因自20 年前起,卻斯特便停止灌溉〔除確有必要〕、化肥與除草劑),實在難能可貴。

 

經典死臂

因篇幅有限,以下只談及經典高端紅酒Dead Arm Shiraz與台灣酒友較不熟悉的幾款單一園紅酒。聊到「死臂希哈」紅酒前,我們必須了解「死臂」之成因:當葡萄樹的春季剪枝傷口受到Eutypa lata黴菌侵襲一段時間後,會造成該株一支或多支樹幹枯死,故稱為Dead arm(死臂);由於此病沒藥醫,酒莊通常做法只是截去枯枝,而由於結果的臂枝只剩一邊,潛在產量少去一半,反而誤打誤撞地讓收成的葡萄風味較一般更為濃縮,所製成的酒款滋味也愈加凝縮,真可說「塞翁失馬,焉知非福」。卻斯特受訪時解釋,目前尚可使用Trichoderma harzianum細菌來延緩Eutypa lata黴菌的侵襲速度,但尚未見到完整確實的根治方式。

 

幾年前起,卻斯特就興起釀造單一葡萄園酒款的想法,以不同地塊與單一品種來表現麥克雷倫谷古老地理的風土潛質。是故首次在2010年推出「絕佳釀酒寶地系列」(Amazing Sites),當年份共推出三款單一園格那希(Grenache)與九款單一園希哈(Shiraz)紅酒,目前此頂級單一園系列已達18款。以筆者所嘗過的幾款來說,基本上酒質與Dead arm同一層級,讀者有機會切勿錯過。

 

筆記與評分如連結:

http://jasonsvino.com/Notes/searchList/ps/arenberg.html



人氣(287) 回應(0) 我要回應
Submit a comment
Your name:
E-maill:
Your comment :
 
未經同意請勿轉載  ©2011 Jason's VINO. All Rights reserved. Use most recent IE, Google, Chrome or Safari for viewing 
design by Taiwan.Net   Mobile Version