×

會員登入Members Login

×

密碼查詢 Password Inquiry

品蜜 Honey: Sommelier's Pursuit of Golden Nectar

Buy this book: http://www.books.com.tw/products/0010756459

 

PART 1 起源與傳奇

 

第一章    蜂蜜的起源

    創世之源――蜂蜜

    蜜糖之戰

    堅果樹的寓言

    養蜂的世代斷層與新希望

 

第二章    蜂蜜的傳奇與寓言

    蜜蹤的初始

    獵蜜到牧蜂的演化

    蜜蜂之神話象徵

    自發繁衍的迷思

    純潔的信使

    蜂螫小愛神

    皇徽金蜜蜂

    象鼻蜂窩

 

PART 2 認識蜜蜂

 

第三章    蜜蜂王國及生態

    雄蜂

    蜂后

    工蜂

 

第四章    蜜蜂品種概論

    蜜蜂的種質資源

    渾圓可愛的熊蜂

    溫和的無螫蜂

    授粉專家獨居蜂

 

PART 3認識蜂蜜

 

第五章    食蜜之道

    色味繽紛蜜世界

    單一蜜源蜂蜜與百花蜂蜜

    蜂蜜的定義與組成

    多彩的蜜色光譜

    品蜜之道

    何謂HMF

    濃縮為必要之惡?

    何謂冷萃

    繼箱與平箱

    結晶蜜是壞蜜?

    認識蜜相分離

    認識頭期蜜(洗脾蜜)

    臺灣生蜜與歐美裸蜜

    何謂巢礎

    蜂巢蜜的定義

    蜜味與時間

    蜂蜜的存放

    正本清源

    有機蜂蜜

 

第六章    蜂蜜判別與國家標準

    簡易蜜水檢定

    花粉檢測

    蜂蜜的國家標準與摻偽判據

    東抄西刪,疊床架屋

    澱粉酶與蔗糖轉化酶

    防治蜂蟹螨

 

第七章    一花一蜜

    蜂蜜品賞珍錄

    單一蜜源蜂蜜

    甘露蜜

    百花蜜

 

PART 4 養蜂

 

第八章    養蜂四季

    蜂農四季

    與蜂為伍的人生實錄

 

第九章    城市養蜂

    城市養蜂的可行性

    專業化的巴黎城市養蜂

    自來蜜蜂箱

    瓦黑蜂箱

    城市養蜂相關法規

    城市蜂蜜與空汙

    林地養蜂新趨勢

 

PART 5 其他蜂產品

 

第十章    親探蜂與蜜的奧秘

    尋蜜去

    花都好蜜鋪

    了解蜂的奧秘

 

第十一章    蜂產品面面觀

    蜂蜜及衍生產品

    蜂花粉及衍生產品

    蜂膠及衍生產品

    蜂王乳及衍生產品

    蜂蠟及衍生產品

    蜂毒

 

第十二章    天神的瓊漿:蜜酒

    紐西蘭南島蜜酒狂人哈繆

    南法蜜酒珍釀

    蒸蘊蜜之華

    精純蒸香的麥蘆卡蜂蜜伏特加

    雲林蜜月露與宜蘭厚皮香蜜酒

    甘美暢飲――蜜啤當道

 

第十三章    蜜食

    象頭神迦尼薩也愛吃

    醉人下馬的杜鵑毒蜜糕

    尼泊爾杜鵑蜂蜜甜甜圈

    一蜜一器用

人氣(113) 回應(0) 我要回應
Submit a comment
Your name:
E-maill:
Your comment :
 
未經同意請勿轉載  ©2011 Jason's VINO. All Rights reserved. Use most recent IE, Google, Chrome or Safari for viewing 
design by Taiwan.Net   Mobile Version