2011 Cousiño-Macul Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon是本莊老牌酒款，首年份為1927。以100% Cabernet Sauvignon釀成，手工採收後，經發酵前低溫浸皮，發酵時進行淋汁萃取每日3-4次，也有酵後浸皮。以舊的法國桶進行培養約8個月，之後瓶陳18個月後釋出。酒精度14%。酒色相當深紅，聞有蔓越莓果乾、草莓果醬、煙燻調，森林綜合莓果果醬氣息（背景還有些番茄與芹菜複韻），葡萄各半來自Macul以及Buin兩個園區。滑順口可，均衡佳、酸度優，礦物質風味鮮明，啖有野生薔薇氣韻，質地緊緻，整體柔美滑順，物超所值。第二次品嚐還啖有可口，不過青生的青椒氣息，複雜度更增，末尾迷迭香之類的香料氣韻鮮明，搭配炒黃牛肉以及牛番茄炒蛋皆佳。（品酒時間：2015/05、2016/01）。