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1979 Domaine de la Romanée Conti Fine de Bourgogne

精釀白蘭地烈酒,培養中的葡萄酒經換桶除渣後,以尚留存原來桶底的混濁酒液與吸飽酒汁的死酵母渣,復行蒸餾的醇釀。桶儲至少十五年才裝瓶(以此款酒為例,是在25年後的2004年三月才裝瓶),均以紋路孔隙較粗大的新橡木桶陳年(與本莊紅酒使用細密紋路的木桶不同),酒精濃度42%,每年僅產一桶;平均八到十桶的死酵母細渣,才可蒸餾出一桶的精釀白蘭地。

初嘗僅覺不錯,未料白蘭地也需要醒酒,一小時候,從漸入佳境直達巔峰。呈琥珀銅紅色澤,聞有焦糖、菸葉、漬橘皮與白巧克力等複雜氣味,入口甘醇豐潤,醒酒過後,益增醇厚度與複雜度,再啖有肉豆蔻、炭焙咖啡豆、肉桂與土壤氣韻,搭配優質咖啡使酒體愈加滑順流暢,尾韻極長,以紅茶、菸草、迷迭香、鼠尾草與蜂蜜氣韻完結,美釀。只要未開瓶,可保存幾十年以上,一開瓶,建議三個月內喝完(品酒時間:2012/10)。
JL's rating:
9.7
Q/P ratio:
Wine estate: Domaine de la Romanée Conti Wine type: White wine
Country: France Variety: Pinot Noir
Region: Bourgogne Decant: 10 mins
Appellation: Fine de Bourgogne Importer: 亞舍;Oriental House
Maturity: Now Price: 5$
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