2007 Quintarelli Olio Extra Vergine d’Oliva

昆達瑞利酒莊的特級初榨橄欖油也極富盛名，全手工採摘，價格是一般特級初榨橄欖油的四倍價；其使用品種主要為革里納諾（Grignano），再加上Leccio、Frantoio以及Pendolino品種；油澤淡翠鮮綠，聞有青蘋果香氣，口感極稠厚而有重量感，但入口相當溫純順滑，中段更顯奶油綿密油滑質地，間有些微香料刺激感，尾韻清香綿長，盪出淡淡乾果味，幾無苦澀，醇厚敦和，極度細膩的好油。儘早用掉最好，尤其一開瓶（不必冷藏），勿擺超過六個月，橄欖油以嚐鮮為善，無陳年改善之空間。