2010 Domaine Roulot Meursault Les Meix-Chavaux

若遇葡萄健康年份，酒莊會先進行破皮後再進行榨汁，如此可以較低的壓力榨汁以增品質。近來也減少攪桶次數，主要在酒精發酵完畢前輕微攪動死酵母渣。白酒經12個月桶中培養後（新桶比例僅約5%），會連同酒渣一同移置大型不鏽鋼槽繼續培養6個月，才經輕微過濾與濾清後裝瓶。

Les Meix-Chavaux位於靠Meursault村的中坡處（海拔250公尺），黏土多些，酒體通常較為圓熟。聞有核桃、蜂蜜、隱約的奶油氣韻，口感緊緻，具良好架構，前段以萊姆氣韻為主導，中後段有可頌麵包氣息，尾韻頗佳。（品酒時間：2012/09）。