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2012 Domaine du Collier Saumur Blanc釀自平均樹齡40歲的白梢楠，在氣墊式壓榨機內榨汁，經靜置24-48小時後，直接傾入小橡木桶內讓其進行酒精發酵（僅用野生酵母）與乳酸發酵，發酵期間不進行攪桶，之後也不進行換桶除渣，約以20%新桶培養。酒色金黃晶透，嗅有椴花、橘皮、榅桲以及熟果香的芬芳。入口，圓滑沁酸中透出青蘋果與檸檬氣韻，架構精瘦，質地緊緻，還些微帶蜂膠氣息，具極好的複雜度，尾韻美長，以紅醋栗、檸檬愛玉、椴花以及鼠尾草氣韻完結。（品酒時間：2015/06）。
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