2009 Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille

法文的Ripaille有宴席之意。葡萄樹齡為三分之一60歲，三分之二30歲。只在裝瓶前加入微量二氧化硫（總量在每公升40-70毫克之間，經久揮發掉部分之後，劑量會變得更低）。13%，酒色深紅，探杯有甘草、野生薔薇、菸葉、紅棗乾氣息，整體氣韻深沉。入口，質地緊緻，風味清新且深沉，出現甘草滋味，續探出近乎完美的均衡感與適切可口的酸度，背景飄出野生薔薇香，尾韻悠長，以菸葉、白胡椒與酸櫻桃風味作結。以2009 年份來說，在台灣進口商處品飲時，我給出9.4分，同樣的酒兩年半之後在酒莊再啖一次，或因酒質更成熟，也因酒品從未旅行過，狀態完美不過，我將評分上調為9.65分。2017再喝，覺得菸葉以及礦物質風味更明顯，身形依舊高挑，搭梅花豬燒肉丼以及烤安格斯牛小排都很好。（品酒時間：2012/09, 2015/06, 2017/02）。