2015 Cape Grace Sugarbird Chenin Blanc

葡萄來自南非Western Cape產區，以100% Chenin Blanc釀成。清晨手工採收以保存果香與酸度；以還原手法（盡量降低氧化程度）釀成。去梗破皮後以低壓榨汁，靜置澄清24 小時後，除去粗大酒渣，以人工選育酵母發酵，在不鏽鋼槽的發酵溫度控制在攝氏14度，發酵時間23天，之後繼續與死酵母浸泡培養，也進行攪桶。再去除部份酒渣，繼續和細渣培養一段時間後裝瓶。酒精度13.5%。酒名取自色艷斑斕、愛吃花蜜的Cape Sugarbird鳥。

淺金黃晶亮酒色，聞有香瓜、葡萄柚、洋甘菊花茶、小野菊與西洋梨氣韻，背景還尋有薄荷與熟楊桃。入口滑順，繼而圓潤甘口，酸度優，礦物質風味明顯，架構修長，置久，出現黃肉小玉西瓜香，還嚐有甘草、洋甘菊與檸檬韻味，後段有些擠壓柳橙皮的宜人刺激感，還有礦物質般的緊緻收斂感，使質地不會鬆弛無神，尾韻以打火石和極輕微水煮雞蛋殼氣味作結。搭配鵝油醬油膏拌飯、乾煎虱目魚肚、燙虱目魚皮（輕蘸哇沙比醬油膏）、古早味滷虱目魚肉、梅干扣肉以及滷白菜都不錯。（品酒時間：2016/01）。