2005 Ridge Vineyards Monte Bello

以70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot以及小比例的其他波爾多品種（6% Petit Verdot與2% Cabernet Franc）釀成。酒精度13.4%。採收時間十月四號到十一月一號之間。去梗，部份破皮，部份完整顆粒發酵。94%為美國新桶（自然風乾），6%法國新桶（為比較之故），桶中培養時間17個月。

亮澤紅寶石色澤，鼻息鮮美沉穩，如飄雲攀上杯緣，有草莓果醬、蔓越莓蜜餞，以及點綴秀美的甘草氣息，入口，圓潤滋滑，力道與細膩間的拔河。拔河，因過於年輕，再過兩三年，便兼具和諧了，末尾有紫羅蘭鮮花香，單寧尚緊卻也雅緻緞亮，無耐心嘴饞者，過五年可開始飲，放三十年也有本，最好拿來與同年份的波爾多拉菲堡「釘孤枝」，美法何者勝出，還在未定之天。

第二次品飲：酒色依舊深紅不透，第一次在酒窖的昏黃燈光下檢視的色澤，不盡正確。聞有黑櫻桃、甘草與香草，晃兩下有紫羅蘭噴香，暗藏有輕微的焦油與瀝青氣韻，還探有煙燻與皮革。濃郁集中，酸度與均衡佳，單寧質地滑順緻密，氣質優雅貴氣，嚐有黑莓、黑櫻桃與瀝青氣韻，置久有雪松與樹脂氣韻；骨架修長，帶有明顯礦物質風味，尾段質地稠滑但不顯厚重，餘韻美長，以煙燻調、野生薔薇氣息收結。評分維持9.75。搭配火烤霜降牛小排極好，帶出仙楂與洛神汁風味，與溫熱的茶碗蒸搭來竟然頗合，味噌湯還可。（品酒時間：2008/08, 2016/01）。