2009 Les Belles Collines Red Wine (White Label)

Les Belles Collines品牌為David Pan潘大鈞所有。釀酒品種為56% Cabernet Sauvignon, 18% Petit Verdot, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot與1% Malbec。此酒此年份共產1,208 箱。葡萄外購，但釀酒團隊親身監督種植，主要來自St. Helena, Rutherford與Oak Ville等Napa知名酒村。CS的無性繁殖系是4與337號。早上5-6左右手工採收（15公斤小籃），整體發酵與浸皮時間為18-24天，使用人工選育酵母，僅加入少量的榨汁（以較輕的1.4個大氣壓榨汁），使用法國中部森林的100%新桶（來自Taransaud, Seguin Moreau等四、五家桶廠）培養20個月。2009年份將Petit Verdot比例拉高（來自Spring Mountain）。每公頃生產約4,860公升，刻意壓低產量。

深沉紅寶石色澤，鼻息芬芳甜美而優雅，以桑葚和黑櫻桃為主，醒酒過後枯凋玫瑰花瓣風味轉為鮮明。口感柔美甜馨，帶香料調（肉豆蔻），酸度不錯，初始甘甜可口，但顯得較單一面向（剛開始有正露丸氣味），置久，香料與皮革氣韻明顯，顯得較複雜一些。尾韻佳，以甘草、皮革、瀝青風味作結。（品酒時間：2012/12、2015/12）。