2012 Château du Cèdre Le Cèdre Cahors

以100% Malbec品種釀成，樹齡30-50歲，施行有機農法。葡萄園位於風土較佳的第三階地區（Troisième terrasse）。去梗破皮後，以水泥槽發酵，發酵初期有踩皮萃取（整體發酵與萃取時間40天），也會回添一部份經輕柔壓榨的榨汁酒。在大木槽（5,700公升）酒質培養24個月，80%為新木槽，之後不經過濾與黏合濾清便裝瓶。酒色深紅，嗅有覆盆子、玫瑰花瓣、紅肉李以及紫羅蘭氣韻，整體鼻息芬芳雅緻。口感豐潤柔和，酸度佳，礦物質風味鮮明，極為流暢可口，還攜來胡椒、海風碘味，整體風味細膩且有低調華麗之感，尾韻美長，以皮毛和野生薔薇滋味落幕。（品酒時間：2015/11）。