2008 Lapostolle Clos Apalta

葡萄來自位於聖地牙哥市西南方170公里處的Colchagua Valley 裡的Apalta Vineyard之最佳區塊（自2013年起獲得生物動力法認證）。葡萄園方位從北到南皆有，成長季溫差較大確保了葡萄緩慢熟成，且保有較佳酸度。釀酒葡萄組成約是71 % Carmenère, 18% Cabernet Sauvignon以及11% Merlot。清晨手工採收，以14公斤小籃盛裝。100%手工去梗。以重力將果實填入發酵木槽，野生酵母發酵，酵溫不超過攝氏26度。總發酵與浸皮時間約4-5周，期間採手工踩皮萃取。後以全新法國橡木桶進行乳酸發酵與酒質培養（22個月），未經過濾裝瓶。酒色極深紅，氣韻甜美，香料味鮮明，還嗅有野生薔薇、焦油與黑莓氣息。入口，口感柔潤飽滿且高雅，單寧絲滑如手撫天鵝絨，以黑莓果味為主調，帶些樹脂氣韻，餘韻悠長繾綣。（品酒時間：2016/03）。