2011 Neudorf Vineyards Moutere Riesling Dry

此不甜Dry Riesling的釀法與Moutere Riesling釀法一樣，不過葡萄熟度較高，產量較低（每結果枝平均產1.5串葡萄）。手工採收並嚴篩，以慢速（四小時）整串榨汁，低溫靜置澄清，後在不鏽鋼槽與少部分在舊橡木桶中發酵（橡木桶部分以野生酵母發酵），培養期間與死酵母作浸泡。酒色淡黃晶亮，聞有檸檬與優雅花香，鼻息柔和細緻。口感不甜但柔和，具清新迷人的萊姆與礦物質風味，較像德國Mosel的Trocken風格，尾韻同樣以礦物質氣韻完結。（品酒時間：2012/02）。