2005 Neudorf Vineyards Moutere Chardonnay

全採上慕提爾（Upper Moutere）夏多內釀成，其無性繁殖系為百分之百Mendoza Clone，故替酒帶來雅致的酸度與颯爽的礦物質風味。慢速整串榨汁，在法國228公升以及500公升桶中發酵（野生酵母，新桶比例約30%），也進行完整乳酸發酵，在桶中培養12個月期間也進行攪桶，盡量不過濾便裝瓶。酒色金黃透亮，氣韻深長而寬廣，聞來神似布根地Puligny-Montrachet酒村15年以上酒款風情，背景還透有椴花與馬鞭草氣息。柔和順口，迅轉豐潤而複雜，啖有酸櫻桃、紅醋栗、甘草、煙燻、乾燥丁香花蕾滋味，酸度佳，尾韻長，以礦物質風味作結。（品酒時間：2012/02）。