NV Seppeltsfield Para Grand Tawny

此酒首年份是1953年，酒名Para來自貫穿巴羅沙谷地的Para河，以Grenache, Shiraz, Mourvedre  三品種（還有一點Cinsault）釀成的Porto風格酒精強化甜酒。在澳洲Grand指的是必須在橡木桶裡培養至少十年。各品種分別培養後才進行混調，之後以Solera系統（其實是在5000公升大槽裡新酒混舊酒）進行酒質培養後才裝瓶（每年只抽5%-10%裝瓶），因此是多年份混調酒，酒中平均培養年限為十五年。酒精度21%。呈深銅紅色澤，近焦糖糖水色調。聞有白色煙絲、核桃、紅棗、椰棗、南棗核桃糕、蔘片、菸葉以及風乾橘皮氣息，整體鼻息非常誘人垂涎。口感圓滑稠厚，香料風味鮮明，啖有松針、乾草堆、焚香、烤栗滋味，具極好酸度，中等甜度（且有輕微鹹味），尾韻綿長，且依舊令人印象深刻，繚繞有紅棗、甘草、焦糖、枸杞人蔘雞湯、雪茄以及莊園級黑巧克力滋味，雖是甜酒但其實尾韻偏乾。搭配乾煎希臘賽普勒斯Haloumi起司很對味; 搭義美的核棗糕也很棒; 搭　好友馬克思的咖哩（有加整顆蘋果泥，黑糖）沾上筋餅（山東大餅賣的）頗有默契，搭義大利帕瑪森起司更讚。（品酒時間：2016/03）。