NV Seppeltsfield Solero DP38 Rich Rare Apera

酒名DP 38或可翻譯為完稅倉38號。此酒以Palomino（為主，酸度來源）以及Grenache品種釀成（僅使用第一道自流酒），實際釀法是波特酒（前期就停止發酵），但品種是雪莉地區品種；以 Solera系統手法調配不同年份新酒和老酒後（平均酒齡18年）經過橡木桶培養而成，因加烈程度較高，酒花（Flor）無法生成，故無酒花影響，因此氧化風格較重，也較DP117, DP116來得強勁以及甜美。最佳適飲溫度應在攝氏13-15度之間。500ml，23.5%。

酒色銅紅帶橘，杯緣略帶綠光；嗅有核桃、紅棗、菸葉、焦糖、風乾橘皮、樹脂、葡萄乾蘭姆酒冰淇淋以及紅糖氣息，置久，出現奇特芹菜味，菸葉氣息也愈加明顯。入口，稠滑強勁而甜美，啖有汽油揮發味、沙漠椰棗、粽葉、紅糖與迷迭香，置久再嘗有橘汁滋味，中後段架構緊緻收斂，酸度中段開始顯現，至尾依舊明顯；甜味在前段，尾韻其實偏干，尾韻長美，以核桃、漬芒果乾、菸葉、芹菜、甘草以及煙燻調收結。原來給9.25分，第二天再喝顯得更加稠滑誘人，滋味豐富，雪茄與焦糖味更明顯，故大幅調為9.5分。搭配蘭姆酒烤香蕉相當不錯（風乾紅棗味更清晰），搭滷牛肚完美（有甘草混合楊桃汁滋味）。現喝建議花一些時間醒酒風味更佳。（品酒時間：2016/04）。