2010 Felton Road Block 3 Pinot Noir

本莊的頂級酒款之一，來自Elms葡萄園的Block 3區塊，去梗但不破皮，主要採整顆完整的果實釀造，但每年都會加入約20%未去梗的整串葡萄一同釀造，以增加架構以及風味複雜度；發酵與浸皮期間每日會進行至多4次的踩皮萃取，總入槽發酵與浸皮期間約為18-24天，桶中培養期間約18個月，約35%新桶。酒精度14%，酒色深沉，初聞有紫羅蘭、煙燻以及黑櫻桃氣息，甜美深沉而明亮的風味，醒酒後有草莓果醬、初凋玫瑰花、蔓越莓果乾以及菸草氣息，單寧細緻滑順，嚐有香料風味（迷迭香、鼠尾草以及紅色胡椒粒），中後段展現有櫻桃烈酒、黑糖風味，醒酒過後，整體溫潤且深邃，尾韻極長，以煙燻、甘草、礦物質、焦油風味帶勁完結，搭中山北路巷內的常青餃子館的蔥爆牛肉很不錯。（品酒時間：2012/03）。