2006 Domaine A Cabernet Sauvignon

本莊旗艦招牌酒。以手摘老藤果實釀成，採收季通常自四月中起。釀酒品種為90% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 4% Merlot, 2% Petit Verdot。在開放式發酵槽釀造，以手工踩皮萃取，經過三年法國全新橡木桶培養與至少兩年的瓶中培養，因此上市時通常已初屆試飲期。酒精度14%。酒色深紅不透；湊鼻嗅聞，氣韻深沉甜美，聞有野生薔薇、薄荷、茶樹精油氣息以及莓果類蜜餞（讓我聯想到Yarra Yerinig家的CS紅酒）。口感流暢優雅，極具深度又質地稠滑，單寧絲滑細膩，還嚐有焦油與茶樹精油香氛，整體風格飽滿又顧及細節，尾韻長美，以石墨、礦物質和薄荷味緩緩落幕。2017年再試，更顯內勁底蘊深厚，貴氣，單寧極細，黑櫻桃風味相當凸顯，搭蔥爆台灣黃牛肉很不錯。（品酒時間：2016/02、2017/02）。