2015 Viu Manent Gran Reserva Chardonnay

葡萄來自Colchagua Valley最北邊的靠海地帶，離太平洋僅18公里，受明顯海洋性氣候影響，可讓葡萄緩慢成熟。土壤多樣，主要為花崗岩與沖積土，因含碎石故排水良好。每公頃種植五千株。採收期三月15-18。六成葡萄直接榨汁，四成經過去梗。發酵時間三星期，酵溫攝氏16-22度；42% 在法國舊桶發酵（之後在同一桶內培養七個月），58%在不鏽鋼槽內發酵以增清新果香。酒精度13.5%。酒色淡黃晶亮，鼻息芬芳，以清簡果香與略微鳳梨味為主。口感柔和，清新乾淨滋涎，精酸可口（酸度每公升6.27克），啖有水梨、鳳梨、百香果與情人果誘人滋味，架構也足，整體芬芳誘人，餘韻相當長。搭配香煎馬頭魚相當好，酒中出現萊姆氣息。（品酒時間：2016/05）。