2011 Viu Manent El Incidente

2011是這款酒的第四個年份。以91% Carménère（來自La Capilla莊園）、7% Malbec（來自San Carlos莊園）、2% Petit Verdot（來自El Olivar莊園）釀成。三種葡萄都於五月的不同時段採收，後以十公斤小籃盛裝。葡萄園中已經篩果一次，入廠再篩一次，去梗後再篩一次。發酵前經過七天的低溫攝氏8度浸皮，在小型不鏽鋼槽內以人工選育酵母發酵（酵溫約28度），期間淋汁萃取，整體發酵與浸皮時間27天，乳酸發酵在橡木桶內完成，在法國橡木桶培養十七個月（64%新桶），後不經過濾裝瓶。酒精度15%。酒色深紅不透帶紫，鼻息深沈精緻，以黑櫻桃混合草本氣息為主，甜美芳馨中釋有薄荷涼香。口感流暢精緻，單寧細膩，酸度佳，香料味鮮明（鼠尾草與甘草），極好的均衡中（雖酒精度實在不低）嚐有柔和與深沈，尾韻悠遠，以藍莓、黑莓、甘草與黑橄欖氣韻作結。搭美國頂級肋眼牛排很搭。（品酒時間：2016/05）。