2012 Rubinelli Vajol Valpolicella Classico Superiore Ripasso

品種組成約為50% Corvina、25% Corvinone、15% Rondinella、5% Molinara以及5% Oseleta。酒精度15%。葡萄採收後在高處閣樓進行一個月的風乾，於十一月初以溫控發酵釀造，發酵與浸皮共長約15-20天，隔年二月以Amarone釀造後的帶皮酒渣進行「二次發酵」（約五、六天），之後在大橡木桶內培養24個月。略深的紅寶石色澤，聞有櫻桃、紫羅蘭、皮革以及略微菸絲氣息；入口，香料味鮮明，流暢滑口，開胃醒神，滋味飽滿同時帶有良好酸度與均衡度，嚐來精酸可口，但風味不顯薄弱（也喝不出15%）的酒精度（此酒風拜園區含許多Tufa岩石之故，本應是軟質多孔洞石頭，但此區因有地層擠壓顯得較為硬碎一些），尾韻佳，以煙草、皮革、薄荷、輕微植蔬以及仙楂片風味作結。（品酒時間：2016/06）。