2011 Hanzell Vineyards Chardonnay

平均樹齡約35歲。酒精度14.5%。30%果汁在全新法國橡木桶內發酵，經乳酸發酵，後在同桶中連同死酵母渣培養十二個月，再移置不鏽鋼槽中靜置六個月；另70%則於不鏽鋼槽發酵，無乳酸發酵，在鋼槽中六個月後再移到法國舊桶內培養十二個月；最後才混調以上30%與70%成為最終酒款。酒色中度金黃澄透，嗅聞有洋甘菊花茶、風乾橘皮、甘草、煙燻調以及一絲尚存的桶味，置久，出現有香瓜、蜂蜜以及香料氣息；入口，質地稠潤，風味飽滿，酸度與均衡皆好，但一時桶味稍過於明顯，以布根地好酒為師，不過「刻鑿與用力過度」，故優雅略欠；然而經一小時醒酒後，均衡修正改進，也顯得較為文雅，還出現鳳梨以及花香，尾韻佳，以漬金桔 、甘草風味完結。搭配綜合生魚片頗佳，但此酒桶味對於生魚片還是稍微過於明顯。（品酒時間：2016/07）。