NV Champagne Armand de Brignac Gold Brut

本莊總產量僅3,500箱，Brut Gold（璀璨金）佔80%產量。約以40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meurnier釀成，約50%為外購葡萄，混合三個年份（之前那批是2003, 2005, 2006，目前這批的三年份有變）基酒釀成，經手工轉瓶與手工除渣（與酒渣一起培養四年），最後裝瓶前的dosage經橡木桶陳年。酒色淡黃晶亮，鼻息通透精鍊，以雅致花香為主調，再探有薄荷與彿手柑糖果氣韻，整體沉靜深邃。口感綿密，氣泡隱約搔舌，啖有黃色檸檬、檸檬草風味，中間架構細、長、緊，整體通透細美，尾韻以礦物質、白柚與櫻桃核氣味完結。搭以豬頸肉酒質更上一層，出現熟楊桃口味。若搭「櫛瓜花鑲海鮮慕斯、白酒蛤蜊醬汁」，則以櫛瓜本身搭配最佳（酒的口感更顯集中），櫛瓜花鑲海鮮慕斯次之，白酒蛤蜊稍嫌不搭。第三次品嚐搭鮑魚彿跳牆非常之搭（品酒時間：2012/10, 2013/05, 2016/08）。