2011 Vik Winery VIK

釀酒品種為 55% Cabernet Sauvignon, 29% Carménère, 7% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Syrah。酒精度 13.9%。2011 為本莊好年份。葡萄經 手工採收後，以 10 公斤小籃盛裝入廠，經 35 位女士在三個葡萄篩選輸送帶上嚴 挑後使用。僅用野生酵母，整體發酵與浸皮時間為五星期，乳酸發酵在橡木桶中 進行，之後進行 23 個月桶中培養後裝瓶。酒色深紅近黑，嗅聞有大黑李、紫羅 蘭、黑莓以及桑葚氣息，整體果香靈動深沉細膩，雖 Syrah 只有 4%，但鼻息清 晰而突出。口感極為細緻，質地緊緻，酸度佳，架構修長，啖有黑莓、皮革滋味， 果味雖濃，但還藏有極輕微青椒滋味。尾韻美，以白胡椒和煙燻氣韻作結。（品 酒時間：2016/10）。