2013 Lady Anne Barnard Cabernet Sauvignon

Lady Anne Barnard是African Pride Wines集團的高階系列，酒名用以紀念對南非酒有重大貢獻的Lady Anne Barnard女士。葡萄源自Stellenbosch北西北坡的葡萄園。平均樹齡18歲左右，種於帶些黏土質的礫石土壤，不施行灌溉，產量約限制在4,300公升。葡萄以手工採收，溫和地去梗與破皮後，在不鏽鋼槽進行溫控發酵，酵溫攝氏28度，淋汁踩皮並用，酵後浸皮萃取三週，之後移至不鏽鋼槽完成乳酸發酵，隨後移入二次桶與三次桶（法國300公升桶）培養12個月。酒精度14%。酒色深紅不透，嗅聞有煙燻調、紅莓果（楊梅以及化核應子蜜餞），背景略帶老茶香，整體深沈宜人；置久，有黑莓香。入口（喝前已經開瓶置於電子酒櫃超過12小時），流暢可口酸香耐飲，單寧頗光緞柔滑，酸度清晰，礦物質風味明顯，還嚐有鉛筆心、石墨與雪松氣息，架構修長，愈喝愈見深度，也出現迷迭香氣息；尾韻佳，以煙燻調、洛神蜜餞、李子蜜餞的鹹香作結。相當物超所值。搭配泰式打拋豬不錯。（品酒時間：2016/11）。