2016 Stefano Lubiana Pinot Gris

以100%生物動力法耕作的葡萄釀成。兩種土壤混合而成，第一種是灰色帶礫石壤土覆在礫石之上，另一種是古老河床上覆蓋紅色壤土。灰皮諾手工採收後，再於篩選輸送帶上再篩一次，葡萄破皮上後經過一晚的泡皮後才榨汁；以野生酵母在500公升法國舊桶（2-5年桶）發酵，後與死酵母渣浸泡培養七個月。酒精度14%。因為經過數小時浸皮，所以酒色淡黃晶亮中帶點粉橘，聞有西洋梨、白醋栗、煙燻以及涼馨氣韻，背景還有小白花香，整體鼻習雅緻；入口，質地柔潤絲滑，飽滿中有礦物質與酸度（令人憶起小紅莓或小紅漿果般的可人酸香）所共同形成的修長架構，嚐來有似德國法茲產區的優質灰皮諾（酸度明顯），礦物味鮮明，且有一絲絲單寧感（浸皮之故），尾韻相當長。搭配蝦醬四季豆不錯，搭以五穀雞絲飯和咖哩南瓜雞肉則絕佳。（品酒時間：2017/06）。