NV Stefano Lubiana Brut Reserve

釀造品種為50% Chardonnay、50% Pinot Noir，主要來自自家園區種植，少部分外購自Derwent Valley葡萄農。來自兩種土質園區（帶礫石的灰色壤土覆於黏土之上＋紅色壤土覆於礫石之上）。採有機種植，但也正轉型為「生物動力法」。絕大部分基酒來自2013年份，也加入少部分陳年基酒（2011與2012）。基酒皆經過乳酸發酵，採「傳統法」釀造。瓶中起泡以及和酵母渣培養時間至少兩年，2015九月除渣後，再經一年多瓶中培養後上市。此無年份氣泡酒的酒精度為12.5%。酒色中度金黃透亮，聞有甘草、頗為熟美的香瓜與蜜桃氣息，再探有橘皮與鼠尾草風韻，飄有清淺蜜香，整體自然芳雅。入口，氣泡細密，飽滿腴潤不滯重，啖有布里歐奶油麵包、蕈菇以及風乾橘皮滋味，帶有優質老熟香檳風格，酸度與礦物質風味皆優，整體果香凝縮，後段有些植疏芹菜氣息，尾韻悠長，以橙皮、薑片以及煙燻調性作結。搭以史記精緻鴛鴦鍋的手工蝦漿極讚，然後他家的豬與牛肉片肉質之好沒話可說。（品酒時間：2017/06）。