2012 Stefano Lubiana Collina Chardonnay

以本莊自有園區的山坡地塊（酒名Collina即義大利文「小山丘」之意）夏多內釀成，以生物動力法耕作，葡萄來自兩種土質園區（帶礫石的灰色壤土覆於黏土之上＋紅色壤土覆於礫石之上）。手工採收後在葡萄篩選輸送帶上再以手工挑選一次，以野生酵母發酵（全部都經過乳酸發酵），後在新舊皆有的法國橡木桶培養8至10個月；此酒除來自山丘葡萄園，也經過長時間「挑桶」程序，莊主在循序漸進的品嚐後，只選儲存潛力最佳者裝瓶為Collina chardonnay。酒精度13%。酒色相當金黃晶亮，聞有木質、爆米花、熟洋梨、金桔、檸檬、布里歐麵包與甘草氣韻，整體而言果香熟美不特張揚有深度。入口，熟美飽滿且華麗，稠潤誘人，質地絲滑，滋味凝縮卻毫無厚重感，中有極微堅實的骨幹，後段有極為甘潤的喉韻，放置愈久，愈發有金桔氣息，還嚐有甘草與梅精滋味，尾韻悠遠，以檸檬愛玉和甘草收結；搭以茶燻雞非常合搭，和雞絲紫米與醬汁不過於濃重的蝦醬四季豆飲來也不錯。整體酒質絕佳，可力拼布根地最佳白酒（品酒時間：2017/07）。