2016 Stefano Lubiana Estate Pinot Noir

以100%生物動力法耕作的自有園區葡萄釀成，葡萄種於中上坡，有兩種土質（帶礫石的灰色壤土覆於黏土之上＋紅色壤土覆於礫石之上），手工採收後再以篩選輸送帶再篩一次。八成去梗且發酵前浸皮時間長於基本款Primavera Pinot Noir，兩成不去梗。部分在小木槽發酵，部分在不鏽鋼槽發酵。培養時約使用兩成新桶。酒精度13.5%。深紅寶石酒色，聞有玫瑰花瓣、紅莓果、炭燒、甘草氣韻，整體芬芳雅緻。入口，飽滿流暢可口，有明顯的櫻桃＋可樂的氣息（我個人沒喝過櫻桃可樂），甘美好飲，礦物質以及海風鹹味也易於辨別，整體均衡優於Primavera Pinot Noir，中後段質地緊緻收攏使不致鬆散，尾韻以甘草與櫻桃果醬風味落幕。隔天再飲，深度與質地絲滑感更增，分數由9.25提至9.35。與紅燒豬腿節很合拍。（品酒時間：2017/07）。