2013 Stefano Lubiana Sasso Pinot Noir

Stefano Lubiana最頂尖的Sasso Pinot Noir主要來自以生物動力法耕作，含許多灰色礫石的單一園（是故有「石頭園」＝義大利文Sasso的酒名），不過其實這款酒乃混調各地塊最佳桶次黑皮諾而成（篩選條件是質地最緊致，儲存潛力最強者），可說是集大成之作。果實手工採收後再經葡萄篩選輸送帶再篩一次，後以野生酵母發酵，有15%為整串發酵，其餘去梗。部分在小型橡木槽發酵 （30%新桶），部分在小型不鏽鋼槽發酵。酒精度13.5%。深紅寶石酒色，氣韻非常芬芳，聞有櫻桃與紅莓果氣息，背景帶些煙燻調與甘草氣味，口感飽滿複雜可口，質地溫潤深厚，具有優良酸度，也帶勁道（建議適飲溫度約在攝氏16度），後段帶草莓與櫻桃果醬滋味，整體風味凝縮，具極佳骨幹，架構像布根地Gevrey村，內涵又有Chambolle的溫柔。尾韻長美，以地系、菸草和白胡椒氣韻落幕，搭香料串烤牛肉很優。（品酒時間：2017/08）。