2016 Stefano Lubiana Sauvignon Blanc

以100%生物動力法耕作的葡萄釀成。兩種土壤混合而成，第一種是灰色帶礫石壤土覆在礫石之上，另一種是古老河床上覆蓋紅色壤土。葡萄手工採收後，再於篩選輸送帶上再篩一次。50%在不鏽鋼槽發酵，50%在1,000與3,000公升的奧地利木料大槽發酵。無乳酸發酵，偏向法國Sancerre風格，有延長與死酵母浸泡時間。酒精度13.5%。酒色淡黃晶亮，這幾天有點感冒，鼻子不是很靈，但仍嗅有花香、檸檬與清新的百香果氣息，背景略帶薄荷涼馨。入口，滑潤流暢飽滿，質地絲滑，酸香醒胃，啖有夜市漬芭樂、打火石、礦物質以及百香果氣息，隔天再飲，更為圓潤有深度，尾韻優，以橘皮以及情人果滋味作結。搭配「東方·黔天下饌」餐廳的老乾媽麻香冷茄、跳舞香麻鴨以及略帶辣味的貴州手撕魚都很合搭。（品酒時間：2017/08）。