2013 Stefano Lubiana Collina Chardonnay

以本莊自有園區的山坡地塊（酒名Collina即義大利文「小山丘」之意）夏多內釀成，以生物動力法耕作，葡萄來自兩種土質園區（帶礫石的灰色壤土覆於黏土之上＋紅色壤土覆於礫石之上）。手工採收後在葡萄篩選輸送帶上再以手工挑選一次，以野生酵母發酵（全部都經過乳酸發酵），後在新舊皆有的法國橡木桶培養8至10個月；此酒除來自山丘葡萄園，也經過長時間「挑桶」程序，莊主在循序漸進的品嚐後，只選儲存潛力最佳者裝瓶為Collina chardonnay。酒精度13%。酒色淡金黃晶亮，初聞有木香、爆米花、奶油以及香草氣息，繼之，則嗅有香瓜、蜂蜜與檸檬皮氣韻，整體芬芳宜人。入口，滋味甘美、口感圓潤，勁道強，但維持優雅，啖有香瓜與鳳梨的成熟果香，質地稠潤絲滑，具有極佳的酸度與礦物質風味，尾韻長美，以蜂蜜、香瓜、香草與洋甘菊花茶滋味作結。整體而言，不管在風味的繁複度以及細緻度上，都比2012年份略差一截（2012著實令人大大驚艷），但即便如此，以其表現與評分，都絕對物有所值（也算物超所值）。與南京西路上的小春樓的粉肝搭配，非常相得益彰（品酒時間：2018/02）。