1996 Famille Hugel Patience de Riesling Vin de Paille

本莊最近的一次麥桿甜酒Patience de Riesling釀自1996年份，葡萄是當年採收自Schoenenbourg西北角地塊的麗絲玲(無貴腐)，經過兩個多月的風乾後，榨出少得可憐的棕色果汁，於兩個60公升的玻璃甕中，經過19年光陰才完整發酵（因為糖分超高，發酵走走停停六次），待酒質穩定後在2016年裝瓶(酒精度接近5%，殘糖是每公升495公克)。此酒是我生平嘗過最為精彩的麥桿甜酒，酸甜皆達超高標，均衡完美，滋味近乎滿分，可圈可點，餘韻深長（有點像是酸度更高的Pedro Ximénez甜酒，因未經酒精加烈，更顯難得）。318瓶的半瓶裝，酒莊只計畫售出100多瓶，其餘自用，台灣則分到18瓶。（品酒時間：2018/03）。