2016 Domaine Valentin Zusslin Pinot Noir Ophrys

此酒釀自Bollenberg這個特定葡萄園，它位於Rouffach村西南邊，狀似一獨立的島丘，氣候乾熱，近似地中海氣候，上頭有不少罕見或是當地種的生物，如黃巫鳥、野生蘭花（Ophrys，也是本酒款的命名來源）和當地種石竹。為黏土質石灰岩土壤，偏紅含有鐵質。酒精度12.5%。酒色呈現阿爾薩斯傳統較為淡紅寶石的色澤，聞有紅莓果、酸櫻桃、甘草、青苔等氣息，整體氣韻芬芳，呈現相當有深度的鼻息。口感甜美絲滑，具有極佳酸度，此酒色澤雖淡，但滋味非常有深度，極為可口，啖有甘草以及酸櫻桃滋味，口感溫柔又帶香料調（有點像似香料較多的Chambolle-Musigny），還帶點礦物質鹹味，後段出現淡色酒一般沒有的圓潤感，尾韻極佳，以梅子、煙燻調和甘草滋味作結。與中式雞湯很搭。（品酒時間: 2018/09）。