2016 Domaine Josmeyer Pinot Gris Un Certain Regard

自2015釀完最後一個年份的Fondation Pinot Gris Vieilles Vignes之後，釀酒師Isabelle將完全100%的80年樹齡灰皮諾抽出另外釀造，單獨裝瓶成就了首年份的Un Certain Regard（某種注視）。酒精度14%。酒色淺黃晶亮，聞有熟美高山梨與鮮明的羅馬洋甘菊氣息，背景攜有婉約花香，開瓶置久則生出蜜香。口感柔潤，酒體飽滿圓形，內有良好酸度充當抓住脂潤豐腴的核心肌群，中後段出現青蘋果與打火石氣韻，若能一杯一杯地慢飲，可察覺酸度愈加細美宜人。尾韻佳，以洋甘菊花茶和一些灌木叢與香料氣息完結。整體是既飽滿又具絕美酸度的干性優質灰皮諾，與一般華麗略甜的常見灰皮諾不同，充分表現釀酒人的「某種注視」。目前飲用（一次多人飲盡），需醒三小時，這樣才顯「瓜熟蒂落」的美味。與西班牙伊比利火腿（Jamón Ibérico de Bellota Pata Negra）的鹹香與榛果味正是絕配，與薄鹽夏威夷果搭來頗好，和酸奶鯡魚也還不錯。（品酒時間：2019/04）。