2016 Domaine Josmeyer Gewürztraminer Folastries

酒名Folastrie來自法國文藝復興時期著名詩人洪薩（Pierre de Ronsard）的一本詩集。釀自Herrenweg（Turckheim村的那部分）葡萄園，位於和緩平原地帶，底土由崩積的礫石構成，上面是帶石塊的沖積土。生物動力法葡萄（GW樹齡60歲）以手工採收，整串慢速壓榨，以野生酵母發酵，主要在百年以上的大型舊木槽發酵與培養。餘糖每公升8克，故算干性白酒。酒色金黃澄亮，聞有熟荔枝、熟楊桃、熟杏桃、甘草、橘皮與洋甘菊花茶氣息，整體氣味豐盛盈人。入口，飽滿柔潤脂腴，就似把陽光飲入嘴（干性不過度黏膩的那種，殘糖每公升7克），質地絲滑脂腴，酸度略欠，不過此酒的均衡其實建立在甘油與香料的互信互諒之上，不是酸甜那類，干性GW也讓搭餐廣度大一些，初始侍酒溫度可略低一些再待其升溫以嚐不同風情（但勿讓溫度太高）。後段具有鮮明香料味（如肉桂與肉豆蔻＋檀香）。第二天再飲，蜜味與甘草味更顯。喜歡北隆河Condrieu白酒的人應該會喜歡這款，且奉送荔枝味和許多香料氣息。搭我自烹的薑黃薑絲炒火雞里肌很搭，兩者對話辛香。（品酒時間：2019/04）。