2014 Jean-Claude Buecher Empreinte Extra Brut

此氣泡酒以100%夏多內釀成，葡萄來源的「特定葡萄園」為Rotenberg（葡萄園位在Hengst特級園的北坡，朝北相當陡峭），為泥灰岩質砂岩土。酒精度12.5%。此瓶的除渣時間為2019年4月4號，故瓶中與死酵母渣培養期間大約四年。有20% 基酒在小型橡木桶釀造，其它80%為不鏽鋼桶。酒色淡黃晶亮，聞有芬芳花香與香瓜，整體氣息清亮優雅，口感既飽滿又柔美，酸度使其修長緊緻，細密氣泡中釋出有礦物質與打火石氣息，滋味清亮滋涎，有檸檬風味，尾段有收斂感使身形更形修長，餘韻綿延不絕。搭配客家桔醬烤豬排＋蘑菇炒綠蘆筍很讚。（品酒時間：2019/05）。