2012 Jean-Claude Buecher Crémant d’Alsace Fleur de Lys Brut

以Pfersigberg特級園的白皮諾釀成，上層只有30公分黏土，下層是多孔洞的白堊岩，該地塊常有風吹過，讓葡萄擁有足夠熟度同時，仍保有酸度。酒精度12.5%。此瓶的除渣時間為2018年7月11號，故瓶中與死酵母渣培養期間大約五年半。酒色淡金黃晶亮，聞有佛手柑、花香以及背景些微薄荷氣息，整體優雅清香。口感飽滿滑潤，氣泡極細緻，中間有極為堅實的骨架，氣質高雅，啖有白色水果、檸檬皮等的飽滿鮮明果香，整體風味清明晶亮，尾韻極長，以洋甘菊和檸檬愛玉滋味作結。與我自烹的碗豆小洋蔥炒雞絲很搭。（品酒時間：2019/05）。