2018 Domaine Rieffel Crémant d’Alsace Extra Brut

以傳統法（即香檳法釀成），內含有機農法種植的四個品種：55% Auxerrois＋25% Pinot Gris + 10% Riesling + 10% Chardonnay。本氣泡酒的基酒在大木槽裡以全酒渣培養9個月（無攪桶），二次瓶中發酵時與酒渣一同培養最少17個月，除渣（除渣時間寫在背標上）封瓶時無添糖調整，風味最自然。酒精度12.5%。二氧化硫總量僅有：每公升10毫克，堪稱自然派氣泡酒。

酒色淡黃晶亮，鼻息既清雅又成熟，具有桃、梨的香氣，背景釋出有黃色蘋果皮的氣韻。入口：氣泡極為綿密細緻，口感飽滿清新，滋味溫柔清晰，架構纖細修長，後段的情人果滋味非常迷人，末了以青蘋果與黃梅滋味徐緩落幕。建議最佳試飲溫度約12%，開瓶飲至半小時後是滋味的巔峰。2021二月再飲，更具深度與飽滿感，分數自9.5提升至9.6（品酒時間：2020/11, 2021/01, 2021/02, 2021/04）。