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2015 Domaine Marc Tempé La Demoizelle Pinot Gris SGN

此灰皮諾貴腐酒的葡萄來自Zellenberg酒村,屬於泥灰岩質黏土質石灰岩土壤,本莊施行生物動力法,以野生酵母發酵,此酒在布根地舊桶與全酒渣培養4年後裝瓶。酒精度13%。酒色銅紅帶橘,杯中出現有紅棗、紅糖、焦糖、樹脂、陳皮、風柑橘皮、蕈菇與蜂蜜等氣息,整體鼻息非常繁複。口感精緻,甜度與酸度皆高,續嚐有漬鳳梨、漬鳥仔梨,以及讓人想起酸櫻桃與紅醋栗般的可口酸度,接力的滋味還有焦糖、陳皮以及核桃般的氧化氣息,中段風味愈趨複雜,酸溜美味中還出現礦物鹽滋味,相當特殊。餘韻回甘良久,持續一分鐘以上。隔天再飲,蕈菇氣韻更為明顯。與糖漬橘皮黑巧克力棒+白起司塔+橘子起司塔都搭配完美。(品酒時間:2021/03)。
JL's rating:
9.95
Q/P ratio:
Wine estate: Domaine Marc Tempé Wine type: White wine
Country: France Variety: Pinot Gris
Region: Alsace Decant: 15 mins
Appellation: Vin d'Alsace Importer: 歐客佬國際;OKLAO
Maturity: Now-2040 Price: 3$
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