2014 Domaine Sylvie Spielmann Crémant d’Alsace Brut Nature

以阿爾薩斯四種皮諾釀成（Pinot Noir + Pinot Gris + Pinot Blanc + Pinot Auxerrois），來自石膏質泥灰岩土壤，瓶中與死酵母渣培養共60個月，去渣後不補糖液，少硫。酒精度13%。酒色金黃澄亮，略帶橘。聞有黃色水果果醬、蜂蜜以及些微的果仁氣息。氣泡細緻，飽滿寬廣，滋味豐富，酸度細緻綿柔，啖有熟洋梨、榅桲與楊梅酸滋，礦物質風味中飄出一絲打火石氣息，另嚐有甘草、蕈菇風情，整體質地脂潤，風味繁複，尾韻綿長，以情人果與鳳梨風味緩步落幕。搭配烤野豬肉串與炒椎茸茄子，很優！。（品酒時間：2021/04）。