2016 Manoir du Carra Crémant de Bourgogne Extra Brut

以「香檳法」釀成的100% 夏多內「白中白」布根地氣泡酒。葡萄來自Cogny村的坡地Le Soly特定葡萄園（Lieu-dit），為多石的黏土質石灰岩土壤。雖酒標沒註明，但其實是2016單一年份的釀品。基酒經過乳酸發酵，瓶中與死酵母渣培養36個月後，才除渣、添酒（Extra Brut：故無添糖調整）、封瓶。酒精度12.5%。酒色淡黃晶亮，嗅有水梨、蜜桃與迷人花香，整體芬芳優雅，回溫帶有蜜香。干性不甜，氣泡非常細膩，具絕佳張力，續嚐有洋梨、蜂蜜、打火石（近似生蠔殼氣息）與情人果滋味，整體非常干性，精細可口中攜來長遠餘韻，以情人果、楊桃以及迷人回甘滋味作結。（品酒時間：2021/10）。