2020 Manoir du Carra Beaujolais Rosé

以100% Gamay釀造的薄酒來粉紅酒。葡萄來自Denicé酒村的山坡葡萄園。以手工採收熟美的加美之後，在震動篩選輸送帶上精挑，輕柔慢速壓榨後，選取最好的第一道榨汁（不是採用放血法，非濃縮紅酒製程中的副產品），以低溫靜置澄清，之後以低溫發酵。酒精12.5%。偏清淡的粉紅玫瑰花瓣色澤，自杯中升起葡萄柚與玫瑰花瓣氣息，背景帶一點覆盆子果味，整體清雅芬芳。入口，柔潤優雅可口，毫無厚重感，芳口準確，非常宜人，覆盆子與小紅莓果的風味中探有引人食慾的優美酸度，質地很溫柔，具有不錯深度，均衡與架構都佳，可說是輕盈派粉紅酒的最佳選擇（多數的Tavel與Bandol法定產區粉紅酒於我來說都過於厚重）。尾韻極佳，以玫瑰花瓣、梅粉的酸香滋涎作結。與Saint Nectaire起司，或是蒜頭白胡椒奶油炒牛肚搭配，都相當不錯。（品酒時間：2021/10）