2019 Manoir du Carra Julienas Sans Sulfites Ajoutés

此為薄酒來優質村莊Juliénas法定產區酒款（無添加二氧化硫、無外添酵母），釀自其中的Les Fouillouses葡萄園：園區朝南，海拔400公尺，為灰黑帶藍色的風化片岩土壤，釀自60歲老藤。手工採收後，在震動篩選輸送帶上精挑，70%整串發酵，以布根地手法釀造與浸皮10-12天（每日淋汁兩次），在中型木桶（約600公升）內與細緻酒渣一同培養幾個月後裝瓶。酒精度13%。深紅寶石酒色，整體氣韻沈穩深厚甜美，以新鮮黑櫻桃領銜，帶一絲甘草氣息。口感飽滿醇厚，酸度好，礦物質風味優，張力特佳，嚐有覆盆子、碳焙紅茶與蔓越莓果乾滋味，略回溫，出現玫瑰花瓣氣息，使得底蘊竟有點像布根地。尾韻長、勁、厚，最後的溫存帶有一絲地中海香料氣息（如迷迭香）。搭雞湯與Mont d’Or起司很讚！（品酒時間：2021/10）。