2020 Manoir du Carra Moulin à Vent Les Burdelines

此為薄酒來優質村莊Moulin à Vent法定產區酒款（也是10個Cru裡儲存潛力最強者），釀自其中的Les Burdeline葡萄園：土壤為含錳比例相當高的粉紅花崗岩土壤，園區朝東南，海拔230公尺，50歲老藤，高密度種植（每公頃10,000株）。葡萄以手工採收，100%去梗釀造，發酵時的浸皮萃取期間為12-15天（每日淋汁兩次）。與細緻酵母渣一同培養幾個月後裝瓶，培養容器有舊的大木槽＋不鏽鋼槽＋舊的小橡木桶。酒精度13.5%。酒色深紅，比Morgon略深一些。除了黑櫻桃、黑莓之外，其花香比Morgon更優雅與沈穩一些，背景略帶皮革與甘草氣韻。入口，酸度與礦物質風味都非常鮮明，醒開之後的酒體更加飽滿滑順，複雜度與酒體都比Morgon優質村莊再略好一些，單寧質地細緻，飲來流暢，後段有一些焦油氣息，尾韻美長複雜（可口的酸度將尾韻拉得極為綿長），以皮革、香料、橘皮、地系、山楂片等回甘略苦的滋味作結。搭配番茄牛肉湯餃很優。適飲溫度16度。可先開瓶，放冰箱站2個小時後再飲。（品酒時間：2022/02）。