2020 Les Chemins de l’Arkose Côtes d’Auvergne Oppidum Chardonnay

此夏多內葡萄園區位於Corent火山南側的山坡上（地塊名la Reina），為石灰岩與玄武岩土壤。酒名Oppidum為⾼盧-羅⾺時代的軍事要塞遺址，而在Corent火山上也確有遺址存在。葡萄樹種於1987年，施行生物動力法。手工採收，以原生酵母在350公升的舊小橡木桶發酵與培養一年，未換桶澄清，未經過濾，總二氧化硫含量：每公升僅21毫克。屬自然酒無誤。酒精濃度13.5%。每年僅產1,500瓶。酒色中度金黃明亮，聞有花香、楊桃、黃李與一絲香蕉氣息，晃杯後，嗅有熟美蘋果與打火石氣韻，整體芬芳高雅迷人，但鼻息確與布根地白酒相當不同。入口，飽滿圓潤，具有良好酸度與輕微的礦物鹽滋味，續啖有黃李、芒果、葡萄柚風味，後段帶一絲絲單寧感，尾韻佳。略醒與回溫後，更顯深度與華麗。與蕈菇炒蝦仁搭得不錯。（品酒時間：2021/10）。