2020 Les Chemins de l’Arkose Les Terrasses Syrah

此款希哈紅酒的園區位於Montpeyroux村內的花崗岩河階梯田上，除了移植自北隆河的希哈葡萄藤，另有部分為適應當地風土已久的小串小粒種希哈（當地稱為Petite syrah d’Auvergne）。施行生物動力法，去梗釀造，只使用野生酵母，發酵時在不鏽鋼槽浸皮50天，之後在砂岩酒甕裡培養10個月，裝瓶前無過濾，每年僅產2,000瓶。酒精濃度12.8%。總二氧化硫含量少於每公升10毫克，自然酒無誤。酒色深紅，嗅有黑莓、紅皮黃肉李氣息，背景帶有很輕微的皮革與薔薇氣韻，整體鼻息清鮮芬芳而穩重。可口飽滿酸度佳，清鮮均衡順口，甘潤酸香，極為醒胃，果味豐富純淨，礦物味鮮明，後段帶一絲白胡椒氣息，尾韻依然果味長美，以櫻桃核＋一點點「應化梅」滋味作結。可搭番茄冷湯＋煎羔羊排＋Morteau香腸。（品酒時間：2021/10）。