2020 Les Chemins de l’Arkose Côtes d’Auvergne Le Clos Rouge

Le Clos是混種著加美與黑皮諾的單一克羅園。以生物動力法耕植的園區位在Blanzat村（位於Chateaugay優質村莊Cru的邊緣），屬石灰岩與熔積岩（Pépérites ；即火山岩碎屑的一種）土壤。此酒的雙品種都是一起採收一起釀造，本年份比例約是90% Gamay與10% Pinot Noir，使用原生酵母，全數去梗，在不鏽鋼槽與玻璃纖維槽發酵浸皮21天。未過濾便裝瓶。年產9,000瓶。酒精度15%。總二氧化硫含量少於每公升10毫克，自然酒無誤。酒色深紅，鼻息深沈甜美，氣質高貴，以黑櫻桃為主調，置久出現玫瑰花瓣氣息。入口，甜美高雅，酸度優，果味飽滿，酒體帶勁，卻仍維持清鮮感，續探有白胡椒氣息，尾韻長美，以半凋玫瑰花瓣、甘草與蔓越莓果乾滋味完結。目前品飲，可入醒酒瓶20分鐘。與蕃茄鹹派、雞湯、綜合蔬菜湯、Saint-Nectair、Salers起司都很搭。（品酒時間：2021/11）。