2017 Domaine Richoux Irancy Veaupessiot

2017整體是開放、多果味，具有優雅花香的年份。Veaupessiot意指「木樁谷園」。本酒約以99%黑皮諾＋1% César釀成。以生物動力法耕作。釀自黏土質石灰岩土壤，葡萄以手工＋小籃採收，接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後，先低溫（約攝氏13度）泡皮3天，發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天，培養期長達30個月（前12個月不鏽鋼槽＋後18個月中型桶，新桶不超過10%）。酒精度13.5%。二氧化硫用量節制（每公升46毫克）。中度紅寶石酒色，聞有覆盆子、優雅玫瑰花瓣、酸櫻桃與一絲煙燻肉味，背景帶有甘草與風乾橘皮。口感圓潤柔美帶香料調，婉約又帶勁的口感中，顯現複雜滋味，中段嚐有甘草、風乾橘皮與礦物質風味，後段有點茶韻，尾韻悠長，以彿手柑、蕈菇與蛇木氣韻作結。建議入醒酒器至少半小時後飲用，或是Double decant回原酒瓶。第二天再飲：更顯流暢複雜，乾燥玫瑰花與白胡椒氣息更為凸顯。與馬鈴薯時蔬烤豬肉相當合搭。（品酒時間：2022/04）。